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Peinard L’épinard #24 Bonne nouvelle, c’est le Printemps !

Haut les cœurs, quel jour merveilleux. Aujourd’hui c’est l’apologie de la salade. Le jour de la renaissance.

A l’annonce du printemps, toutes les Scaroles du monde s’affolent, les choux rouges rosissent de bonheur, les feuilles de roquette frétillent dans leurs barquettes. Hedwige croque à pleine dents dans une feuille d’épinard parce que c’est de saison et qu’elle se prend avec joie au jeu du manger bio et, of course, pour rentrer dans son nouveau taille haute.

Pour l’occasion, Hedwige vous donne sa recette de salade fétiche, la recette gagnante. Celle qu’elle prépare en entrée le dimanche lorsqu’elle reçoit ses beaux parents: Betterave, Carotte, Orange.

Coupez une betterave en dés, pelez les oranges à vif et couper les quartiers et peler la carottes en rubans ! Ajouter un peu d’ail. Assaisonnez avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon et jus d’orange !

Bon appétit !

Salade de betterave orange et carotte

 

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